طبق صدور الدجاج

المقادير لأربعة أشخاص :

أربع قطع صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم
زيت زيتون
مكعب مرقة دجاج
فلفل أسود و ملح
الحشو :
كوب جبن أبيض ( نابلسي أو عكاوي أي نوع متوفر )
ملعقة حليب سائل ( يمكن إستبداله بزيت )
إثنين فص ثوم مهروس
ملعقتين طعام بقدونس مفروم
ربع ملعقة صغيرة نعناع
ملعقة كبيرة زيتون أسود مفروم
رشة فلفل أحمر ( بابريكا أو شطة حسب الرغبة )
رشة فلفل أسود
نصف ملعقة ملح صغيرة
الطريقة :
في صحن نهرس الجبن و الحليب و الثوم و البقدونس و النعناع و الزيتون و الفلفل
نفتح تجويف بصدر الدجاج من الناحية السميكة للصدر و نحشيه بالحشو السابق و نغلقه بأعواد الأسنان
نكمل بنفس الطريقة لكل صدور الدجاج
نضع صدور الدجاج المحشوة في المقلاة و ننثر عليها الفلفل الأسود و الملح الكمية الأولى و نرفعها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي من الجانب السفلي تقريبا مدة سته دقائق
نقلب الدجاج على الجانب الثاني و نضع غطاء للمقلاة و يجب أن يكون الغطاء أصغر من حجم المقلاة حتى يحبس البخار بشكل جيدو نتركها لمدة عشر دقائق ثم نرفعه و نضعه في طبق
نذوب مكعب مرقة الدجاج بحوالي كوب ماء ساخن
نضعه بالمقلاة نفسها التي قلينا فيها الدجاج
نقلب حتى تسمك و يصير عندنا صلصة(يمكن إستعمال نصف ملعقة صغيرةنشاء مذوبه بقليل ماء ) ثم نعيد صدور الدجاج مع الصلصة حتى تستوي ( و يمكن وضعها في الفرن لضمان كمال الإستواء )
يوضع زيت الزيتون بدون تسخين و تقدم مع خبز السلطه والمكرونه
صحه وعافيه